Tacos végétariens

Je vous présente, encore aujourd’hui, une recette de maman débordée!

J’aurais aimé vous annoncer que j’ai cuisiné moi-même les coquilles de tacos mais il n’en est rien. Pour ma défense, je peux vous assurer que j’ai mangé moi-même les tacos sur la photo… oui, oui, les trois!

Ben  quoi, ils étaient tout petits!

Tacos végétariens

(pour 10-12 tacos)

Ingrédients

     ●  8-10 coquilles à tacos

     ●  2 tasses de lentilles brunes ou vertes, cuites, rincées et égouttées

     ●  ¾ tasse de salsa

     ●  Tomate, coupée en dés

     ●  Laitue, hachée

     ●  Cheddar râpé (ou fromage Daiya)

     ●  Crème sûre

Préparation

Réchauffer les tacos au four selon les indications mentionnées sur l’emballage.

Dans une casserole, mélanger les lentilles avec la salsa puis réchauffer à feu moyen.

Dans la coquille, garnir de crème sûre, de lentilles, de laitue, de tomate et de cheddar.

Déguster en essayant de ne pas mettre de miettes partout!