Salade mexicaine

Je connais des gens qui s’appliquent avec beaucoup de soin à la présentation de leurs plats et de leur table d’invités lorsqu’ils reçoivent des gens à la maison. Vous savez, le genre de personnes qui plient leurs serviettes de table en forme de petits canards? Quand on est invité à souper chez ces gens, on se sent comme des rois et il faut bien admettre que même les plats les plus ordinaires ont l’air appétissant lorsqu’ils sont aussi bien présentés!

Dans mon cas, je dois dire que j’ai toujours apporté plus d’importance au contenu qu’au contenant… Je mets un temps fou à trouver la recette idéale qui plaira à mes invités, je peux passer des heures devant mon fourneau à peaufiner mes plats mais côté présentation… Disons qu’il y a place à amélioration! Quand je reçois des invités, je sors toujours mon bon vieux : « Chez nous, c’est à la bonne franquette! », question de me déculpabiliser d’avoir des assiettes dépareillées et de ne pas me rappeler de quel côté va la cuillère à soupe!

Pour une fois, ce midi, mes bols à salade étaient tous identiques! J’ai servi ma salade dans des bols de tortillas. Wow! Mes filles étaient impressionnées et ont adoré cette salade! Maintenant, il me reste à impressionner quelques invités…

Alors, qui vient dîner?

Salade mexicaine

Ingrédients

·         6 petites tortillas

·         Un peu d’huile d’olive

·         1 laitue romaine, déchiquetée en petits morceaux

·         1½ tasse de haricots pinto, rincés et égouttés

·         1 tasse de maïs en grains

·         12 tomates cerises, coupées en deux

·         3 oignons verts, hachés

·         1½ tasse de cheddar râpé

Vinaigrette à l’avocat

·         1 avocat, pelé et dénoyauté

·         Le jus d’une lime

·         1/3 tasse de crème sûre

·         2 pincées de piment de Cayenne

·         1 gousse d’ail, écrasée

·         ½ c. à thé de sel

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les tortillas d’huile d’olive. Placer chaque tortillas dans un bol à soupe allant au four de façon à ce qu’elles épousent la forme du bol. (J’ai utilisé des bols pour soupe à l’oignon)

Cuire les tortillas au four pendant 6-8 minutes. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes.

Vinaigrette à l’avocat

Passer tous les ingrédients de la vinaigrette au robot culinaire. Réserver.

Dans un saladier, déposer la laitue, les haricots pinto, le maïs, les tomates et les oignons verts. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Ajouter la salade dans les bols de tortillas et parsemer de cheddar.