Pancakes aux bananes

Mon fils et moi avons cuisiné de succulentes pancakes aux bananes !

Avant de vous présenter ma recette, il faut que je vous avoue quelque chose… Sauf que vous risquez de ne pas me croire si je vous dis que mes pancakes sont moelleux à souhait.

Tant pis ! J’en ai déjà trop dit.

En dévorant à pleines dents une énorme bouchée de pancake, mon fils a… perdu sa première dent de bébé ! Mais je vous jure que nos pancakes sont tendres ! Pour vrai !

Pour sauver notre honneur, mon fils m’a dit de vous dire que nos pancakes sont moelleux comme des oreillers.

Voilà, c’est dit !

Pancakes aux bananes

Ingrédients

     ●  2 tasses de farine

     ●  1 c. soupe poudre à pâte

     ●  ¼ c. à thé de sel

     ●  1 tasse de bananes très mûres, écrasées à la fourchette

     ●  3 c. à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave

     ●  1 c. à thé de vanille

     ●  1¼ tasse de lait végétal (de soya, d’amande, etc.)

     ●  2 c. à soupe d’huile végétale

Préparation

Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger les bananes, le sirop d’érable, la vanille, le lait et l’huile.

Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter jusqu’à consistance homogène.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Y verser une ou deux petites louches de pâte. Cuire quelques minutes de chaque côté.

Servir avec des fruits et du sirop d’érable !

Tartinade au chocolat sans noix ni arachides

Quand on a un enfant allergique aux noix et aux arachides,  c’est tout un défi de trouver des produits biologiques et santé qui sont sans danger pour lui! C’est frustrant de faire des achats dans les boutiques d’aliments naturels puisque de nombreux produits vendus sur les tablettes contiennent des traces de noix ou d’arachides…  

Je suis donc ravie que l’entreprise Milanaise affiche, sur son site web, un tableau complet des allergènes pour chacun de ses produits.  Je peux ainsi me procurer des graines de tournesol et des graines de citrouille qui sont sécuritaires pour mon fiston.

J’espère que d’autres entreprises d’alimentation naturelle suivront ses traces!

Voici donc une tartinade délicieusement santé en plus d’être sans noix ni arachides.

Tartinade au chocolat sans noix ni arachides

Ingrédients

     ●  2 tasses de graines de tournesol

     ●  ½ tasse de cacao

     ●  4 c. à soupe d’huile de tournesol (ou autre huile végétale)

     ●  2/3 tasse de sirop d’érable ou de sirop d’agave

     ●  ½ tasse de lait (au choix)

     ●  1 pincée de sel

     ●  ¼ c. à thé de vanille

Préparation

Dans un robot-culinaire, moudre les graines de tournesol.

Ajouter le reste des ingrédients et remettre en marche le robot-culinaire jusqu’à l’obtention d’une tartinade crémeuse et homogène.

Conserver au réfrigérateur.

Crêpes de sarrasin

Dernière journée avant le retour au travail… Bah, je ne vais quand même pas passer la journée à ruminer que c’est ma dernière journée de congé!

On sort la poêle et on cuisine des crêpes, juste parce que c’est bon et que ça rend tout le monde de bonne humeur!

J’ai trouvé cette recette sur le site des farines La Milanaise. Ces crêpes sont absolument délicieuses avec de la mélasse ou du sirop d’érable.

Je vous souhaite une année remplie de plaisirs gourmands!

Crêpes de sarrasin

Ingrédients

     ●  2 tasses de farine de sarrasin

     ●  ¼ tasse de farine de blé entier

     ●  Une pincée de sel

     ●  4 tasses d’eau

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 30 minutes.

Chauffer un poêlon en fonte jusqu’à ce qu’une goutte d’eau y danse. Un poêlon bien chauffé n’a pas besoin d’huile.

Verser une petite quantité de pâte dans le poêlon. Cuire à feu moyen trois minutes ou jusqu’à ce que le liquide de surface se raffermisse.

Tourner la galette et cuire deux minutes.

Répéter avec le reste de la pâte.

Pancakes aux bleuets

Qu’est-ce  qu’on fait en congé? On se lève tard et on mange des pancakes!

Youpi!

Ces pancakes sont une bonne source d’oméga 3 puisque que j’y ai mis des graines de lin moulues et du Flax Delight, une boisson de lin que j’achète dans le coin des laits végétaux.

C’est aussi très bon avec des graines de chanvre et du lait de chanvre. Faites vos tests!

Pancakes aux bleuets

Ingrédients

●     2 2/3 tasses de farine d’épeautre

●     1 c. à soupe de graines de lin moulues

●     2 c. à thé de poudre à pâte

●     ½ c, à thé de sel

●     3 tasses de lait végétal (j’ai mis de la boisson de lin)

●     2 c. à thé de vanille

●     2 c. à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave

●     4 c. à soupe d’huile de canola

●     2 tasses de bleuets congelés

Préparation

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les graines de lin moulues, la poudre à pâte et le sel.

Verser graduellement le lait en remuant. Ajouter la vanille, le sirop d’érable et l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y ajouter une louche de pâte et cuire de 1-2 minutes de chaque côté. Répéter l’opération pour chaque pancake.

Servir avec du sirop d’érable ou votre garniture préférée.

Hummus dessert

Je vous avais déjà scandalisés avec ma recette de hummus au chocolat…  Je récidive aujourd’hui avec un hummus dessert… à frissonner de plaisir!

Oh la la! Pardonnez-moi, je ne voulais pas vous choquer!

Mais vous devriez quand même tenter l’aventure. Du hummus pour dessert, c’est vraiment très bon!

À déguster sur du pain, des craquelins… ou directement le doigt dans le pot!

Hummus dessert

Ingrédients

·         1 boîte de 19 oz de pois chiches

·         2 c. à soupe de beurre d’arachides, de soya ou de Sunbutter

·         ¼ tasse de compote de pommes

·         2/3 tasse de sirop d’érable

·         1 c. à soupe de graines de lin, moulues

·         ¼ tasse de raisins secs

·         ½ c. à thé de sel

·         ¼ c. à thé de cannelle

·         2 c. à thé de vanille

Préparation

Placer les raisins secs dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes puis égoutter.

Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduire en purée lisse.

Conserver au réfrigérateur et tartiner allègrement!

Baghrir (crêpe marocaine)

Salam Alikoum!

J’ai la chance de travailler avec deux merveilleuses et généreuses femmes d’origine marocaine!  C’est un réel plaisir de travailler avec elles, de découvrir toute la richesse et la beauté de leur culture. Il y a quelques jours, j’ai eu le privilège de prendre part à un atelier ou mes deux amies ont gentiment accepté de nous introduire aux charmes de la cuisine marocaine.

J’ai ainsi eu l’occasion de goûter à des msemens (un genre de crêpe à la pâte feuilletée que l’on peut farcir), des baghrirs (crêpes aux milles trous) et nous avons cuisiné un fabuleux couscous. J’ai aussi eu l’occasion de boire un délicieux thé marocain.

Ce matin, j’ai tenté de cuisiner les baghrirs pour ma famille. Il s’agit d’une crêpe préparée avec de la semoule de blé et de la farine, pleine de petits trous et que l’on sert avec une sauce au miel et au beurre. Je suis très fière du résultat! Elles sont légères, moelleuses et savoureuses et je n’ai pas perçu de différence avec celles que j’avais goûtées plus tôt cette semaine. Elles deviendront, sans aucun doute, un classique à la maison!

Je me suis inspirée de cette recette. Toutefois, j’ai réduit la quantité d’eau et j’ai omis l’œuf.

Baghrir (crêpe marocaine)

Ingrédients

·         1½ tasse de semoule de blé

·         1½ tasse de farine tout-usage

·         1 c. à thé de sucre

·         ½ c. à thé de sel

·         1 c. à thé de poudre à pâte

·         1 c. à thé de levure rapide

·         4 tasses d’eau tiède

Sauce au miel et au beurre

·         3 c. à soupe de beurre

·         1/3 tasse de miel

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’eau tiède graduellement en mélangeant jusqu’à consistance lisse et homogène. Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Faire chauffer une poêle qui ne colle pas  à feu moyen. Y verser une louche de pâte en l’étendant de façon uniforme.

Cuire d’un seul côté. De petits trous se formeront sur la crêpe.

Répéter cette opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Faire fondre le beurre. Y ajouter le miel et bien mélanger. Servir le mélange de beurre et de miel sur les crêpes.

Crêpes à la farine d'épeautre et aux graines de lin

Des crêpes, c’est toujours bon, qu’elles soient sucrées ou salées! Je les aime avec du sirop d’érable et des fruits ou encore garnies de légumes, de sauce béchamel et de fromage. J’apprécie leur polyvalence!

Je vous invite aujourd’hui à découvrir une délicieuse recette de crêpes végétaliennes, cuisinée avec de la farine d’épeautre et des graines de lin.

Crêpes à la farine d’épeautre et aux graines de lin

Ingrédients

·         1 tasse farine d’épeautre

·         ¼ c. à thé de sel

·         3 c. à soupe d’huile de tournesol

·         1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d’eau

·         1 tasse  de lait de soya

·         ½ tasse d’eau

·         1 c. à thé de vanille (pour crêpes sucrées)

·         1 c. à soupe de sirop d’érable (pour crêpes sucrées)

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger l’huile avec les graines de lin diluées dans l’eau. Ajouter le lait de soya, l’eau, la vanille, le sirop d’érable et bien remuer.

Incorporer le liquide au mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Dans une poêle préalablement chauffée à feu moyen et légèrement badigeonnée d’huile, verser un peu de pâte en l’étendant uniformément et cuire les crêpes de chaque côté.

Pancakes au blé entier

Hier, lors d’un petit brunch familial, j’ai cuisiné ces délicieux pancakes. Je croyais en avoir trop préparé… J’en ai manqué! Faut croire que la gourmandise, c’est de famille…

Pancakes au blé entier

Ingrédients

·         2 tasses de farine de blé entier

·         3 c. à thé de poudre à pâte

·         ½ c. à thé de cannelle

·         ¼ c. à thé de sel

·         2 c. à soupe de sucre de canne biologique

·         2½ tasses de lait de soya (ou autre)

·         3 c. à soupe d’huile végétale

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le sucre. Ajouter graduellement le lait et l’huile en mélangeant avec un batteur électrique.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y ajouter une louche de pâte et cuire de 1-2 minutes de chaque côté. Répéter l’opération pour chaque pancake.

Servir avec du sirop d’érable et des fruits frais.

Pain doré végétalien aux bananes

Un pain doré sans œufs et entièrement végétal… Ça se peut? Eh oui!

En plus, c’est bon et ça se prépare en quelques minutes à peine. Ça vous laisse donc plein de temps pour vos autres corvées…

Allez ouste! À vos balais! ;-)

Huhuhu!

Pain doré végétalien aux bananes

Ingrédients

·         6-8 tranches de pain

·         1 banane très mûre, écrasée en purée

·         1 tasse de lait d’amandes à la vanille (ou lait de soya à la vanille)

·         1 c. à soupe de fécule de maïs

·         ¼ c. à thé de cannelle

·         ¼ c. à thé de muscade

·         1 c. à soupe de sirop d’érable (en prévoir aussi pour verser sur le pain doré!)

·         Margarine végétalienne (ex : Earth Balance) ou huile de tournesol

Préparation

Délayer la fécule de maïs dans quelques cuillères à soupe de lait d’amandes à la vanille. Ajouter le reste du lait, les bananes, la cannelle, la muscade et le sirop d’érable.

Dans une poêle, faire chauffer la margarine ou l’huile à feu moyen.  Tremper les tranches de pain dans le mélange et cuire jusqu’à ce que les deux côtés du pain soient dorés.

Servir avec du sirop d’érable et des petits fruits.

Hummus au chocolat

Vous pensez peut-être que le mélange pois chiches-chocolat est bizarre… Bon, je vous le concède, c’est très bizarre! Mais aussi très bon!

Nous l’avons testé sur des tartines ce matin et avons été agréablement surpris du résultat! Mmmmm… Du chocolat au petit déjeuner, sans culpabilité! 

Hummus au chocolat

Ingrédients

·         2 tasses de pois chiches (environ 1 boîte de 19 oz)

·         1 c. à soupe de beurre d’arachide (ou beurre d’amande)

·         3 c. à soupe d’huile végétale

·         ½ tasse de cacao

·         ⅔ tasse de sirop d’érable

·         1 c. à thé de café instantané (ou de Bambu)

·         1 c. à thé d’extrait de vanille naturelle

·         ½ c. à thé de sel

·         2 c. à soupe d’eau

Préparation

Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduire en purée lisse. 

Conserver au réfrigérateur et tartiner à volonté!