Sushis végétariens

Préparer des sushis seuls à la maison, ce n’est pas toujours très motivant. Mais les cuisiner en groupe, ça c’est génial!

C’est justement ce que j’ai fait cette semaine avec des femmes archi chouettes! Nous avons cuisiné toutes sortes de sushis, des nigiris et des makis, végétariens (pour moi) et non végétariens (pour les autres). Je peux vous dire que ça sentait le sushi dans la place!

Je ne vous dis pas la quantité de makis que j’ai ingurgité cette journée-là! Le pire dans tout ça, c’est que je ne suis même pas tannée d’en manger. Je crois que je vais m’en préparer d’autres aujourd’hui... :)

En passant, merci à ma boss des bécosses de nous avoir permis de faire des sushis.

Hihi!

Sushis végétariens

Ingrédients

Riz à sushi

·         2½ tasses de riz à sushi

·         2 tasses d’eau

·         ­½ tasse de vinaigre de riz

·         2 c. à soupe de sucre de canne biologique

·         1 c. à thé de sel

Garniture à sushi

·         Feuilles de Nori

·         Carottes, râpées

·         Concombre, coupé en lanières

·         Poivron rouge, coupé en lanière

·         Mangue, coupée en lanières

·         Avocat, coupé en lanières

·         Fromage à la crème (végétalien ou non), coupé en lanières

Accompagnement

·         Gingembre mariné

·         Wasabi

·         Sauce soya ou sauce à sushi

Préparation

Préparation du riz à sushi

Déposer le riz dans un bol et couvrir d’eau froide. Brasser le riz jusqu’à ce que l’eau devienne brouillée puis égoutter. Répéter l’opération jusqu’à ce que l’eau devienne claire (environ 4-5 fois).

Cuiseur à riz : Dans un cuiseur à riz, faire cuire le riz avec l’eau jusqu’à ce que l’eau ait été complètement absorbée.

Dans une casserole : Déposer le riz et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter à minimum jusqu’à ce l’eau ait été absorbée (environ 20-25 minutes).

Mélanger le vinaigre de riz avec le sel et le sucre. Verser la vinaigrette sur le riz et bien mélanger pour bien enrober les grains de riz. Laisser le riz refroidir avant de le manipuler

Préparation des rouleaux de makis

Déposer la feuille de Nori sur le tatami (tapis de bambou). Étendre du riz sur la feuille de Nori sans trop presser en laissant une bordure d’au moins un centimètre au bout de la feuille. Disposer les ingrédients de la garniture sur le côté opposé à celui sans riz.

À l’aide du tatami, rouler le maki jusqu’à l’obtention d’un rouleau assez serré.

Mouiller la lame d’un couteau bien aiguisé et trancher le rouleau en six parties.

Servir avec la sauce à sushi (ou soya), le wasabi et le gingembre mariné.