Burgers aux patates douces

Une amie m’a partagé la photo d’un burger aux patates douces qui la mettait sérieusement en appétit. J’ai décidé d’en faire mon défi!

Je me suis donc inspirée de cette recette… mais j’y ai ajouté bien d’autres choses!  J’ai adoré le mélange de saveurs salé-sucré-épicé de ce burger. Une recette végétarienne parfaite pour la période estivale!

Je vous souhaite des vacances d’été inoubliables!

Burgers aux patates douces

Ingrédients

     ●  1 tasse d’oignon, haché

     ●  2 tasses de haricots pinto, cuits, rincés et égouttés

     ●  2 tasses de patates douces, coupées en dés et cuites à la vapeur

     ●  ½ tasse de dattes medjool, dénoyautées et hachées

     ●  1 tasse de quinoa, cuit

     ●  1  petit piment chipotle, dans sa sauce adobo (en conserve)*

     ●  ¼ tasse de flocons d’avoine

     ●  3 c. à soupe de tahini

     ●  2 c. à soupe de jus de citron

     ●  2 c. à soupe de sirop d’érable

     ●  1 c. à thé de cumin moulu

     ●  ½ c. à thé de graines de coriandre moulues

     ●  1 c. à thé de sel

     ●  1 c. à soupe de levure alimentaire nutritionnelle (facultatif)

     ●  Chapelure panko

     ●  Huile d’olive

     ●  Garnitures suggérées : laitue, tranche de tomate et tranches d’avocat

Préparation

Dans une poêle, cuire l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Passer les haricots pinto, l’oignon, les patates douces et les dattes au robot culinaire jusqu’à ce que la préparation aient une texture grossière. Elle ne doit pas être trop lisse et les morceaux d’haricots doivent toujours être apparents.

Transférer cette préparation dans un bol et intégrer tout le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile d’olive. Bien mélanger.

Former des galettes avec vos mains et les couvrir de chapelure des deux côtés.

Faire chauffer la poêle à température moyennement élevée. Ajouter un peu d’huile d’olive. Faire cuire les galettes de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes. Retourner les galettes et faire cuire l’autre côté de 3-4 minutes.

Déposer les galettes sur une plaque à cuisson. Dans un four préchauffé à 350 F, cuire les galettes pendant 12-15 minutes. La cuisson au four rendra les galettes plus fermes.

Servir dans un pain à burger avec vos condiments préférés.