Courge butternut et patates douces rôties au sirop d’érable

On m’a déjà fait remarquer que j’ajoutais du sirop d’érable un peu partout dans mes recettes…

Bon, d’accord, je n’ai rien à dire pour ma défense…  J’en mets effectivement partout! C’est tout juste si je ne me brosse pas les dents avec.

La vie est bien faite quand même. J’habite au Québec! Mais je me pose tout de même une question capitale :

À quand les cabanes à sucre végétariennes???

Courge butternut et patates douces rôties au sirop d’érable

Ingrédients

·         1 courge butternut, pelée et coupée en dés

·         3-4 patates douces, pelées et coupées en dés

·         2 c. à soupe  d’huile d’olive

·         ¼ tasse de sirop d’érable

·         ¼ c. à thé de muscade moulue

·         ¼ c. à thé de gingembre moulu

·         Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans un plat à cuisson,  déposer les cubes de courge et de patates douces. Y ajouter l’huile d’olive, le sirop d’érable, la muscade, le gingembre, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Préchauffer le four  à 375°F et cuire de 35-40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.