2 janvier 2012

Pain aux bananes

J’ai déjà publié, sur ce blog,  plusieurs recettes avec des bananes. J’aime beaucoup le goût des bananes dans les pains, les muffins et les gâteaux… J’achète souvent des bananes en énorme quantité en espérant que mes enfants m’en laisseront un peu pour cuisiner!

J’ai découvert, l’automne dernier, une recette de pain aux bananes vraiment sensationnelle, que je me devais de vous partager! Elle provient du célèbre livre de recettes Veganomicon. Fidèle à mon habitude, j’ai apporté quelques modifications. J’utilise seulement de la farine de blé entier (alors que la recette originale comprend de la farine tout-usage) et j’y ajoute de la vanille.

Son goût me rappelle celui du pain d’épices. C’est vraiment le meilleur pain aux bananes que j’ai mangé!



Pain aux bananes


Ingrédients

·         2 grosses bananes ou 3 petites bananes très mûres, écrasées à la fourchette
·         1/2 tasse de sucre de canne biologique
·         1/4 tasse de compote de pommes non-sucrée
·         1/4 tasse d’huile végétale
·         2 c. à soupe de mélasse (blackstrap ou autre)
·         1½ c. à thé de vanille naturelle
·         2 tasses de farine de blé entier
·         3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
·         1 c. à thé de cannelle
·         1/4 c. à thé de muscade
·         1/2 c. à thé de sel



Préparation


Préchauffer le four à 350 °F. Huiler l’intérieur d’un moule à pain.

Dans un grand bol, mélanger les bananes, le sucre, la compote de pommes, l’huile, la mélasse et la vanille.

Incorporer la farine et bien mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Mélanger jusqu’à consistance homogène.

Transférer la pâte dans le moule à pain et cuire 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu de la pâte en ressorte propre.


5 commentaires:

Babette a dit…

Ça fait longtemps que j'ai mangé du pain aux bananes. Ça me donne le goût d'en faire.

L'Acadienne Végé, BSc. Nutrition a dit…

J'aime en faire et le congeler puisque je suis la seule chez moi qui en mange! (tiède avec du Earth Balance!!!!)

Anonyme a dit…

Salut! Il semble délicieux!

Crois-tu que tu pourrais mettre un lien vers le site Internet de livre que tu possèdes.. j'aimerais voir à quoi il ressemble! Merci! ;)

Vegerebelle a dit…

Voici un lien vers le livre Veganomicon chez Renaud-Bray.
http://www.renaud-bray.com/Livres_Produit.aspx?id=907983&def=Veganomicon%2cMOSKOWITZ%2c+ISA+CHANDRA%2c156924264X

Pour ce qui est de mes autres livres de recettes, j'en possède une tonne, dont plusieurs qui ont de l'âge et qui ne doivent plus se vendre nulle part! Mais éventuellement, je pourrais bien faire une liste de suggestions de livres de recettes végé qui m'ont plu!

Anonyme a dit…

Super bon ce pain au bananes...merci

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