Tranches végétales pour sandwiches

Alors, vous avez passé un beau temps des fêtes? Moi, oui! Malgré le fait que j’ai travaillé beaucoup sur une formation que j’offrirai en février, j’ai passé des moments agréables avec ma famille et j’ai revu des amis que je n’avais pas vus depuis longtemps! C’était vraiment chouette!

Après presqu’un an et demi de congé de maternité, je débute un nouvel emploi lundi prochain. Je devrai donc me discipliner un peu pour vous présenter des nouvelles recettes végétariennes dans les prochaines semaines! J’essaierai d’être fidèle au poste… euh, fidèle au blog!

J’ai fait beaucoup de popote cette semaine en prévision de mon retour sur le marché du travail. Mon congélateur est donc bien rempli! Hier, j’ai préparé des tranches végétales pour sandwiches, un peu dans le style qui est vendu par Yves Veggie Cuisine. Je trouve ces dernières plutôt dispendieuses alors je préfère les préparer moi-même!

Elles peuvent également être servie comme un rôti, avec une sauce.

Je vous souhaite une année 2012 remplie de bonne bouffe, de gens qui vous aiment, de défis qui vous allument et la santé pour pouvoir profiter de tout ça!

Tranches végétales pour sandwiches

Ingrédients

Ingrédients secs

·         1½ tasse de farine de gluten

·         ¾ tasse  farine de pois chiches

·         3 c. à soupe de levure alimentaire nutritionnelle

·         ½ c. à thé de thym

·         ½ c. à thé de piment de Jamaïque

·         1 c. à thé de paprika

·         Sel et poivre

Ingrédients humides

·         1 gousse d’ail, écrasée

·         ½ tasse d’oignon émincé

·         1 c. à soupe d’huile d’olive

·         ½ c. à thé de fumée liquide

·         ¾ tasse de bouillon de légumes     

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Réduire en une purée lisse l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, la fumée liquide et le bouillon de légumes.   Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs puis bien mélanger. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Former un rouleau d’environ 4” de diamètre avec la pâte.

 Mettre l’eau à bouillir dans un cuiseur à vapeur. Placer la pâte au milieu d’une grande feuille d’aluminium. L’enrouler de manière serrée dans la feuille d’aluminium, en refermant les bouts comme pour une friandise (voir photo ci-bas).

 Déposer la pâte enveloppée d’aluminium dans le cuiseur à vapeur. Cuire pendant 40 minutes, en retournant la pâte à la mi-cuisson.

Vers la fin de la cuisson vapeur, préchauffer le four à 350 °F.  Transférer le rôti dans le four et cuire pendant 20 minutes, en le retournant à la mi-cuisson.

Retirer du four et laisser refroidir avant de le trancher. Le rôti sera plus ferme après réfrigération.