Pain rapide aux raisins et à la cannelle

J’ai toujours adoré faire du pain. Pétrir la pâte a toujours été, pour moi, un acte totalement jouissif! Euh, ne me demandez pas pourquoi… Hihi! Et que dire de l’odeur du pain lorsqu’il cuit… Existe-t-il une odeur plus agréable en ce monde? Ah oui, je vous l’accorde, il y a aussi l’odeur exquise du chocolat fondu et l’arôme réconfortant d’un bon café!

Évidemment, à moins d’avoir un robot-boulanger, faire son pain soi-même demande d’avoir beaucoup de temps devant soi… Mais quand on veut un pain tout chaud, tout prêt en un peu plus d’une heure, il existe tout de même quelques recettes rapides de pain sans levure.

Voici la recette d’un pain aux raisins et à la cannelle qui se prépare rapidement. Il est dangereusement bon, il est excellent pour la santé et en plus, il est végétalien!

Pain rapide aux raisins et à la cannelle

Ingrédients

·         1½ tasse de farine  de blé entier

·         1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

·         1 ½ c. à thé de poudre à pâte

·         1/4 c. à thé de sel de mer

·         1 ½ c. à thé de cannelle

·         1 tasse de gruau rapide

·         1 tasse de compote de pommes non sucrée

·         ¼ tasse de sirop d’érable (ou de sirop d’agave)

·         1/4 tasse d’huile végétale

·         2 c. à soupe de graines de lin moulues, mélangées à 6 c. à soupe d’eau

·         ½ tasse de lait d’amande, de soya ou de riz.

·         ¾ tasse de raisins

Préparation

Faire cuire les raisins à la vapeur pendant 8 minutes afin de les attendrir. Réserver.

Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand bol.

Ajouter la compote de pommes, le sirop d’érable, l’huile, le mélange de graines de lin et d’eau et le lait. Mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter les raisins secs et remuer de nouveau pour bien les incorporer à la pâte.

Préchauffer le four à 350° F. Huiler et enfariner un moule à pain. Verser la pâte dans le moule et cuire de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au milieu de la pâte en ressorte propre. Démouler le pain et laisser refroidir.