Beurre de graines de tournesol

Vous aurez peut-être remarqué, dans les dernières semaines, que les recettes avec des noix se font rares sur mon blog…

C’est qu’on a récemment diagnostiqué une allergie aux noix, aux arachides et aux œufs chez mon fils d’un an. Je vous dirais que pour une végétarienne, c’est tout un défi de cuisiner avec ces nouvelles contraintes! Les noix faisaient partie de mon alimentation presque quotidiennement alors je dois faire preuve de beaucoup de créativité pour réinventer mes classiques et pour dénicher des nouvelles recettes sans danger pour mon fiston. Mais je dirais que jusqu’à maintenant, j’y arrive très bien!

Il y a quelques semaines, sur ce blog, j’ai déclaré mon amour inconditionnel  pour le beurre d’arachides… Quelle ironie, quand même! Je suis maintenant en sevrage…

J’ai cependant trouvé une belle alternative au beurre d’arachides. Ce matin, j’ai préparé un beurre de graines de tournesol. J’ai adoré… et mon petit loup aussi! Je vous rapporte ici les commentaires qu’il a émis ce matin en dégustant sa rôtie tartinée de beurre de graines de tournesol :

« Menoum! Menoum! Menoum! »

Que pourrais-je ajouter de plus?

Beurre de graines de tournesol

Ingrédients

·         2 tasses de graines de tournesol

·         4 c. à soupe d’huile de tournesol

·         4 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable

·         ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque

·         1 pincée de sel

Préparation

Passer les graines de tournesol au robot-culinaire, jusqu’à ce qu’elles deviennent une poudre très fine. Ici, il faut s’armer de patience! Cela peut prendre une bonne dizaine de minutes et il faudra gratter souvent les rebords du bol avec une cuillère.

Lorsque le mélange de graines de tournesol ressemble à une pâte humide, ajouter le reste des ingrédients et remettre le robot-culinaire en marche pour 2-3 minutes supplémentaires.  Le beurre devrait avoir une consistance crémeuse et onctueuse.

Conserver au réfrigérateur.