Une
petite annonce pour débuter : Je suis désormais sur Twitter!
Bah
ouais! Je sais, je suis gravement en
retard en matière de réseaux sociaux. Mieux vaut tard que jamais. Enfin, c’est
ce qu’on dit, hein?
Vous pouvez désormais suivre les dernières
nouvelles de mon blog en tappant Végérebelle sur Twitter.
Et
maintenant, au menu…
La recette de tofu du général Tao que j’ai publiée en juillet dernier semble avoir fait de nombreux adeptes sur le web! Je crois que la cuisson au four du tofu, avec son enrobage, y est pour quelque chose…
J’ai décidé de retenter l’expérience avec ma recette de sauté de légumes et de tofu mandarin. Le verdict?
Woooow!
C’est tout ce que j’ai à dire sur le sujet.
Rao oué'ko! (apparemment « bon appétit » en madarin!)
Sauté de légumes et de tofu mandarin
Ingrédients
Préparation du tofu
● 1 c. à soupe d’huile de canola
● 3 c. à soupe de sauce tamari
● 1 pincée de piment de Cayenne
● 1 paquet de 454 g de tofu ferme, coupé en cubes
● 3 c. à soupe de fécule de maïs
Préparation du sauté
● 2 c. à soupe d’huile de canola
● 1 tasse d’oignon vert, haché
● 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
● 1/8 c. à thé de piment de Cayenne
● 2 c. à thé de sel
● ¾ tasse de poivron rouge
● ¾ tasse de poivron vert
● 1½ tasse de brocoli, coupé en petits morceaux
● 1 c. à soupe de gingembre frais
● 1½ tasse d’ananas, coupé en cubes
● ½ c. à thé de zeste d’orange
● 1½ c. à soupe de vinaigre de riz
Préparation de la sauce
● 1 c. à thé de fécule de maïs
● 1 tasse de jus d’orange
● 2 c. à soupe de sauce tamari
● ¼ tasse de graines de sésame
Préparation du tofu : Mélanger les trois premiers ingrédients. Y faire mariner les cubes de tofu pendant 30 minutes. Les égoutter pendant une quinzaine de minutes. Enduire les cubes de tofu de fécule de maïs et cuire au four, à 400 °F, pendant 20-25 minutes. Retirer du four et réserver.
Préparation du sauté : Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les oignons verts et cuire pendant 1 minute. Incorporer le sirop d’érable ou le miel, le piment de Cayenne, le sel, les poivrons et le brocoli. Cuire pendant 4 minutes. Ajouter le tofu, le gingembre, l’ananas et le zeste d’orange et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le vinaigre de riz et cuire encore 30 secondes.
Préparation de la sauce : Délayer la fécule de maïs avec le jus d’orange. Ajouter au sauté puis amener à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les graines de sésame.
Servir sur du riz basmati.