Ma fille de 13 ans me rappelait dernièrement que je n’en avais pas cuisiné depuis un bon moment déjà. J’ai donc décidé de l’ajouter à mon menu cette semaine.
Demain, je cuisinerai du végé-pâté en grande quantité… J’en aurai pour de nombreux repas. Ce sera donc une fin de semaine assez chargée en popote!
À bientôt!
Sauté de tofu aux cinq épices
Ingrédients
Marinade
● ½ tasse de bouillon de légumes
● ¼ tasse de sauce tamari
● 1 c. à soupe de jus de lime
● 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
● 2 gousses d’ail, écrasées
● 2 c. à soupe de gingembre, râpé
● 1 c. à thé de cinq-épices
● 1 c. à soupe de cassonade biologique
● Piment de Cayenne, au goût
● 2 c. à thé de fécule de maïs mélangée à 4 c. à thé d’eau
● Vermicelles de riz cuites ou riz basmati cuit
Sauté
● 1 bloc de 454 g de tofu, coupé en tranches
● 2 c. à soupe d’huile de canola
● 5 tasses de chou, haché
● 1 poivron rouge, coupé en lanières
● 3 oignons verts, haché
Préparation
Dans un grand bol ou un grand plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y faire mariner le tofu pendant 30 minutes.
Égoutter le tofu et réserver la marinade pour la sauce.
Faire chauffer la poêle à feu moyennement élevé. Y cuire les morceaux de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant à la mi-cuisson. Retirer de la poêle et réserver.
Faire chauffer l’huile dans la poêle et cuire les poivrons pendant 1 minute. Ajouter le chou et cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit mais encore un peu croquant.
Ajouter la marinade, le mélange de fécule de maïs et d’eau ainsi que le tofu. Laisser mijoter en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir sur des vermicelles de riz ou sur du riz basmati.