Pour moi, l’été rime avec pesto!
Ok, je sais, ça ne rime pas du tout. Mais je
trouve quand même que ça va bien ensemble.
J’ai toujours des fines herbes qui poussent dans
ma cours et s’il y a une chose que j’apprécie de la période estivale, c’est
bien d’aller cueillir mes herbes pour concocter mes petits plats!
La recette de pesto que je vous propose
aujourd’hui est un pesto végétalien aux graines de chanvre. Je l’ai préparé sans noix, puisque mon
fils y est allergique. Vous pouvez toutefois le préparer avec les noix de votre
choix.
Pesto
végétalien
Ingrédients
·
2
tasses de basilic
·
½
tasse de graines de chanvre moulues
·
½
tasse de graines de tournesol grillées (ou noix de votre choix)
·
2
c. à soupe de jus de citron
·
2
gousses d’ail
·
1/2 tasse de levure nutritionnelle
·
½
tasse d’huile d’olive
Préparation
Faire griller les
graines de tournesol (ou les noix) quelques minutes dans une poêle.
Dans un robot culinaire,
réduire en purée le basilic, les graines de chanvre moulues, les graines de
tournesol, le jus de citron, l’ail, la levure nutritionnelle et l’huile d’olive.
Saler et poivrer au goût.