Pois chiches rôtis à la cannelle et à l’érable

Ces pois chiches sont tout indiqués pour satisfaire les petites fringales!

À grignoter devant la télé ou pendant la pause…

Pois chiches rôtis à la cannelle et à l’érable

Ingrédients

     ●  1 c. à soupe d’huile végétale

     ●  1 c. à thé de cannelle

     ●  1 c. à soupe de cassonade biologique

     ●  1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés

     ●  2 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

Dans un bol, mélanger ensemble l’huile, la cannelle et la cassonade.

Ajouter les pois chiches et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés du mélange liquide.

Étendre les pois chiches sur une plaque à cuisson et cuire dans un four préchauffé à 400 °F pendant 20 minutes. Mélanger et continuer de cuire encore 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches deviennent croustillants.

Sortir du four et placer les pois chiches dans un bol. Verser le sirop d’érable dessus et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

Grignoter!

Chips de kale

Je ne suis pas la première à proposer une recette de chips de kale dans la blogosphère mais c’est tellement bon qu’il fallait que j’en parle aussi… Oui, oui, vous avez bien lu. Ce machin vert et tout frisé sur la photo, c’est un vrai délice!

Pour les néophytes, le kale, que l’on appelle aussi le chou frisé, est un type de chou vert foncé qui, contrairement aux autres membres de sa famille, ne pousse pas en pomme. Il est très nutritif et possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Moi quand c’est bon au goût ET pour la santé, je ne me pose pas de question et je saute dans le plat!

Chips de kale

Ingrédients

1 botte de chou frisé vert (kale), lavée, séchée, équeutée et effeuillée

1 c. à soupe de citron

1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel

1 c. à thé de sel

2 c. à thé de sauce tamari

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de poivre de Cayenne

¼ tasse de graines de sésame

Préparation

Préchauffer le four à 200 °F.

Placer tous les ingrédients dans un bol sauf le kale et mélanger.

Y plonger les feuilles de kale et masser les feuilles avec la marinade.

Déposer les feuilles de kale sur une plaque à biscuits, en évitant qu’elles soient superposées. Cuire au four de 35 à 40 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Les feuilles doivent être croustillantes mais ne doivent pas brûler.

Barres granola aux abricots, aux dattes et aux noix de cajou

Si vous avez des enfants, vous devez entendre régulièrement : « Qu’est-ce qu’il y a pour collatioooon??? ».

Si vous voulez, vous pourrez répondre la prochaine fois : « Des barres granola maisoooon!!! »

Barres granola aux abricots, aux dattes et aux noix de cajou

Ingrédients

·         2 tasses de flocons d’avoine

·         ¾ tasse de germe de blé

·         ¾ tasse de graines de citrouille

·         1 tasse de noix de cajou, hachées

·         ⅔ tasse de cassonade biologique

·         ½ tasse de miel

·         4 c. à soupe de beurre de noix de cajou (ou d’amandes, ou d’arachides…)

·         2 c. à thé de vanille

·         ½ c. à thé de sel

·         ½ tasse d’abricots séchés, hachés

·         ½ tasse de dattes séchées et dénoyautées, hachées

·         Papier ciré

·         1 c. à thé d’huile végétale

Préparation

Dans un plat à cuisson, mélanger les flocons d’avoine, le germe de blé, les graines de citrouille et les noix de cajou. Les faire griller au four à 400°F pendant  10-12 minutes en les brassant régulièrement pour ne pas qu’ils brûlent. Réserver.

Préparer un plat à cuisson de 11 x 13 pouces en le recouvrant de papier ciré légèrement badigeonné d’huile.

Dans une casserole,  mélanger la cassonade, le miel, le beurre de noix de cajou, la vanille et le sel. Faire chauffer, à feu moyen, en brassant constamment. Le retirer du feu lorsqu’il commence à bouillonner.

Dans un grand bol, mélanger le sirop avec le mélange de flocons d’avoine et les fruits secs. Mélanger le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient imbibés du sirop.

Étendre la préparation dans le plat recouvert de papier ciré. Replier les bords de papier ciré vers l’intérieur et recouvrir le dessus d’une seconde feuille. Appuyer très fort sur toute la surface. La préparation doit devenir très compacte pour qu’elle ne s’effrite lorsqu’elle sera coupée.

Laisser reposer 2-3 heures ou jusqu’à ce que le granola ait complètement refroidi.

Déposer le granola sur une planche à découper en retirant le papier ciré puis le découper en barres.

Afin qu’elles demeurent tendres, emballer les barres individuellement dans une pellicule plastique ou les conserver dans un plat fermant hermétiquement.

Croustilles de pitas au paprika fumé et à la lime

Si vous cherchez une alternative santé aux croustilles grasses et caloriques, voici une recette qui devrait vous plaire. Ce soir, nous avons accompagné nos croustilles d’hummus aux tomates séchées et aux piments chipotles. 

Vous pouvez maintenant manger des croustilles sans culpabilité! En plus de profiter d’un agréable petit gueuleton, vous n’aurez même pas à vous lever tôt, demain matin, pour faire votre jogging… Peu de calories et beaucoup de plaisir!

Croustilles de pitas au paprika fumé et à la lime

Ingrédients

·         4 pitas

·         Jus et zeste de 2 limes

·         1 c. à thé de paprika fumé (pimenton)

·         ½ c. à thé de sel

·         ½ gousse d’ail, écrasée

·         4 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger ensemble le jus et le zeste des limes, le paprika fumé, le sel, l’ail et l’huile d’olive.  À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner la mixture sur les pitas, des deux côtés. Couper les pitas en pointes puis  les déposer sur une plaque à cuisson.

Cuire au four, de 15-20 minutes en retournant les pointes de pitas à la mi-cuisson.  Laisser refroidir un peu avant de servir.