22 juin 2014

Salade de quinoa et d'épinards

Je suis fière de mon coup quand j’improvise une recette selon mes envies et que le résultat est pleinement satisfaisant!

D’habitude, quand j’improvise, j’y vais sans mesurer les quantités et je n’arrive plus à reproduire le plat que j’ai cuisiné. Ah! C’est frustrant! C’est comme de vouloir reproduire une recette qu’on a apprécié au restaurant mais qu’on ne tombe jamais tout à fait dessus. Ça vous arrive, parfois? Moi, tout le temps!

Alors, cette fois, j’ai pris la peine de sortir mes tasses à mesurer!




Salade de quinoa et d’épinards

Ingrédients

Salade

     ●  1½ tasse de quinoa cuit
     ●  2 tasses de pousses d’épinards
     ●  1/3 tasse de raisins secs
     ●  1 petit poivron rouge, haché
     ●  ½ tasse de graines de tournesol
     ●  2 oignons verts, hachés


Vinaigrette

     ●  2 c. à soupe d’huile d’olive
     ●  2 c. à soupe de sirop d’érable
     ●  1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
     ●  1 c. à thé de moutarde de Dijon
     ●  Sel et poivre, au goût



Préparation

Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire griller les graines de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir et réserver.

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à une consistance homogène.


Dans un grand bol, déposer le quinoa, les raisins secs, le poivron rouge, les graines de tournesol, l’oignon vert, les pousses d’épinards et la vinaigrette.  Mélanger et servir.



4 commentaires:

Babette a dit…

Je crois que cette salade serait tout à fait dans mes cordes.

Anonyme a dit…

Comme je suis contente de votre retour sur ce blogue! J'ai fais les 2 nouvelles recettes en fin de semaine (hachis parmentier et la salade de quinoa). Les 2 étaient délicieuses! Pour la salade, je n'avais pas de quinoa alors j'ai mis de l'orge perlé que j'aime d'ailleurs mieux que le quinoa. Chacun ses goûts! :-) Bien hâte d'en découvrir d'autres!

Végérebelle a dit…

Merci beaucoup!

Jessica Eagle a dit…

Hummm...c'est vrai que cette salade semble particulièrement délicieuse :)

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