Macarons multigrains au chocolat

Vous avez une envie irrésistible de chocolat? Je crois que j’ai ce qu’il vous faut!

J’ai concocté ces délicieux macarons aujourd’hui, super rapide à préparer, super santé et super délicieux!

En résumé, ils sont vraiment super!

Macarons multigrains au chocolat

(18-20 macarons)

Ingrédients

·         2 tasses de flocons  multigrains La Milanaise (ou flocons d’avoine)

·         1 ½  tasse noix coco râpée non-sucrée

·         2 c. à thé de graines de chia

·         ¼ c. à thé de piment de Jamaïque

·         2 tasses de pépites de chocolat biologiques

·         2 c. à soupe d’huile de noix de coco vierge

·         1 tasse de sirop d’érable

·         1 c. à thé de vanille

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les flocons multigrains, la noix de coco, les graines de chia et le piment de Jamaïque. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et l’huile de noix de coco à feu doux en mélangeant régulièrement. Retirer du feu et ajouter la vanille.

Ajouter le sirop d’érable et le chocolat au mélange sec et bien mélanger. Former des boules de pâte à macarons à l’aide d’une cuillère à soupe. Déposer sur une plaque à biscuits.

Réfrigérer pendant environ une heure.

Pesto végétalien

Hier, en retournant chez moi à pied après le travail, j’ai réalisé que ça commençait à sentir l’été! Des odeurs de feuillage et de gazon fraîchement coupé me chatouillaient joyeusement les narines. Quel bonheur!

Pour moi, l’été rime avec pesto!

Ok, je sais, ça ne rime pas du tout. Mais je trouve quand même que ça va bien ensemble.

J’ai toujours des fines herbes qui poussent dans ma cours et s’il y a une chose que j’apprécie de la période estivale, c’est bien d’aller cueillir mes herbes pour concocter mes petits plats!

La recette de pesto que je vous propose aujourd’hui est un pesto végétalien aux graines de chanvre. Je l’ai préparé sans noix, puisque mon fils y est allergique. Vous pouvez toutefois le préparer avec les noix de votre choix.

Pesto végétalien

Ingrédients

·         2 tasses de basilic

·         ½ tasse de graines de chanvre moulues

·         ½ tasse de graines de tournesol grillées (ou noix de votre choix)

·         2 c. à soupe  de jus de citron

·         2 gousses d’ail

·         1/2 tasse de levure nutritionnelle

·         ½ tasse d’huile d’olive

Préparation

Faire griller les graines de tournesol (ou les noix) quelques minutes dans une poêle.

Dans un robot culinaire, réduire en purée le basilic, les graines de chanvre moulues, les graines de tournesol, le jus de citron, l’ail, la levure nutritionnelle et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.

Pancakes aux bleuets

Qu’est-ce  qu’on fait en congé? On se lève tard et on mange des pancakes!

Youpi!

Ces pancakes sont une bonne source d’oméga 3 puisque que j’y ai mis des graines de lin moulues et du Flax Delight, une boisson de lin que j’achète dans le coin des laits végétaux.

C’est aussi très bon avec des graines de chanvre et du lait de chanvre. Faites vos tests!

Pancakes aux bleuets

Ingrédients

●     2 2/3 tasses de farine d’épeautre

●     1 c. à soupe de graines de lin moulues

●     2 c. à thé de poudre à pâte

●     ½ c, à thé de sel

●     3 tasses de lait végétal (j’ai mis de la boisson de lin)

●     2 c. à thé de vanille

●     2 c. à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave

●     4 c. à soupe d’huile de canola

●     2 tasses de bleuets congelés

Préparation

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les graines de lin moulues, la poudre à pâte et le sel.

Verser graduellement le lait en remuant. Ajouter la vanille, le sirop d’érable et l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y ajouter une louche de pâte et cuire de 1-2 minutes de chaque côté. Répéter l’opération pour chaque pancake.

Servir avec du sirop d’érable ou votre garniture préférée.

Gyros végétariens

Voici un bon petit sandwich qui risque de causer chez vous une forte dépendance! Je l’apprécie tout particulièrement servi avec une salade de lentilles ou de légumineuses.

Peu importe la période de l’année où je le savoure, pour moi, ce gyros goûte l’été!

Gyros végétariens

Ingrédients

●     Pain pita

●     Tomate

●     Laitue

●     Concombre

●     Oignon vert

●     Feta

●     tzatziki

Préparation

Couper la tomate et le concombre en dés. Hacher l’oignon vert. Déchiqueter des feuilles de laitue. Émietter le fromage feta.

Garnir le pain pita de tzatziki, de laitue, de tomate, de concombre, d’oignon vert et de feta.

Refermer et déguster!

Lasagne crémeuse aux champignons portobello et aux poireaux

Bon, vous avez fini de vous bidonner?

Je sais, ma photo de lasagne est plutôt pathétique. Voulez-vous bien me dire comment ils font, les autres, pour couper des carrés de lasagne tout parfaits, sans que ça coule ou que ça dépasse?

Parce que moi, ça ne fonctionne pas!

Alors, je vous en prie, ne vous fiez pas aux apparences. Cette lasagne est vraiment délicieuse!

Lasagne crémeuse aux champignons portobello et aux poireaux

Ingrédients

·         10 lasagnes

·         Un filet d’huile d’olive

·         500 g de champignons portobello

·         3 poireaux, hachés (les parties blanches et vertes)

·         3 tasses de lait

·         2 c. à soupe de beurre ou de margarine

·         3 c. à soupe de farine

·         ½ tasse de vin blanc

·         2 gousses d’ail

·         ¼ c. à thé de muscade

·         1 c. à thé de moutarde sèche (en poudre)

·         1 c. à thé de sel

·         ½ c. à thé de poivre

·         ½ tasse de parmesan

·         1 tasse de mozzarella

·         1 tasse de gruyère

Préparation

Cuire les lasagnes tel qu’indiqué sur l’emballage. Bien rincer et égoutter.

Dans une poêle, sauter les champignons et les poireaux dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Réserver.

Pour la sauce : Dans une casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Ajouter l’ail et saupoudrer la farine en mélangeant à l’aide d’un fouet.  Ajouter la muscade et la moutarde sèche. Verser le vin en mélangeant constamment. Ajouter le lait graduellement en mélangeant sans arrêt. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.  Retirer du feu puis saler et poivrer.

Dans un plat à lasagne, étendre un peu de sauce dans le fond du plat. Couvrir de 3 lasagnes puis ajouter de la sauce, ¼ de tasse de parmesan ainsi que le mélange de champignons et de poireaux. Répéter l’opération une autre fois (lasagne, sauce, parmesan, champignons et poireaux). Couvrir d’un dernier rang de lasagne (3-4 lasagnes), ajouter de la sauce et parsemer de mozzarella et de gruyère.

Cuire au four, à 375 °F, jusqu’à ce que le fromage deviennent doré.

Salade de céleri, de carottes et de pommes, vinaigrette au tahini et à l'érable

Je voulais rendre un livre de recettes à une amie hier soir, quand elle est venue chez moi et ça m’a complètement sorti de l’idée… Eh bien, tant mieux parce qu’après l’avoir feuilleté, ça m’a donné le goût de faire des nouvelles expériences culinaires pour ce midi!

J’ai préparé une recette du livre Menu Végé. Sauf que j’ai modifié les mesures et j’ai inventé une autre vinaigrette a partir de celle proposée.

Au final, il s’agit d’une recette savoureuse et rafraîchissante.

J’en profite pour vous informer que j’ai lancé un autre blog cette semaine. Il s’appelle Le bonheur est dans ce blog. Ce sera un blog de croissance personnelle où on y retrouve différents textes, outils, vidéos, réflexions sur le thème du bonheur et du mieux-être. J’en suis encore à mes débuts mais je compte bien le bonifier dans les prochaines semaines. J’espère qu’il vous plaira!

Voici l'adresse du blog : http://lebonheurestdansceblog.blogspot.ca/

Et maintenant, parce que manger est un pur bonheur, voici la recette du jour…

Salade de céleri, de carottes et de pommes, vinaigrette au tahini et à l’érable

Ingrédients

·         2 tasses de céleri, tranché finement

·         3 carottes, râpées

·         3 pommes, évidées et tranchées finement

Vinaigrette

·         2 c à soupe de tahini

·         1 c. à soupe d’huile d’olive

·         3 c. à soupe de jus de citron

·         2 c. à soupe de sirop d’érable

·         Sel et poivre

Préparation

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Réserver.

Déposer le céleri, les carottes et les pommes dans un bol à salade. Verser la vinaigrette et bien mélanger.

Sushis végétariens

Préparer des sushis seuls à la maison, ce n’est pas toujours très motivant. Mais les cuisiner en groupe, ça c’est génial!

C’est justement ce que j’ai fait cette semaine avec des femmes archi chouettes! Nous avons cuisiné toutes sortes de sushis, des nigiris et des makis, végétariens (pour moi) et non végétariens (pour les autres). Je peux vous dire que ça sentait le sushi dans la place!

Je ne vous dis pas la quantité de makis que j’ai ingurgité cette journée-là! Le pire dans tout ça, c’est que je ne suis même pas tannée d’en manger. Je crois que je vais m’en préparer d’autres aujourd’hui... :)

En passant, merci à ma boss des bécosses de nous avoir permis de faire des sushis.

Hihi!

Sushis végétariens

Ingrédients

Riz à sushi

·         2½ tasses de riz à sushi

·         2 tasses d’eau

·         ­½ tasse de vinaigre de riz

·         2 c. à soupe de sucre de canne biologique

·         1 c. à thé de sel

Garniture à sushi

·         Feuilles de Nori

·         Carottes, râpées

·         Concombre, coupé en lanières

·         Poivron rouge, coupé en lanière

·         Mangue, coupée en lanières

·         Avocat, coupé en lanières

·         Fromage à la crème (végétalien ou non), coupé en lanières

Accompagnement

·         Gingembre mariné

·         Wasabi

·         Sauce soya ou sauce à sushi

Préparation

Préparation du riz à sushi

Déposer le riz dans un bol et couvrir d’eau froide. Brasser le riz jusqu’à ce que l’eau devienne brouillée puis égoutter. Répéter l’opération jusqu’à ce que l’eau devienne claire (environ 4-5 fois).

Cuiseur à riz : Dans un cuiseur à riz, faire cuire le riz avec l’eau jusqu’à ce que l’eau ait été complètement absorbée.

Dans une casserole : Déposer le riz et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter à minimum jusqu’à ce l’eau ait été absorbée (environ 20-25 minutes).

Mélanger le vinaigre de riz avec le sel et le sucre. Verser la vinaigrette sur le riz et bien mélanger pour bien enrober les grains de riz. Laisser le riz refroidir avant de le manipuler

Préparation des rouleaux de makis

Déposer la feuille de Nori sur le tatami (tapis de bambou). Étendre du riz sur la feuille de Nori sans trop presser en laissant une bordure d’au moins un centimètre au bout de la feuille. Disposer les ingrédients de la garniture sur le côté opposé à celui sans riz.

À l’aide du tatami, rouler le maki jusqu’à l’obtention d’un rouleau assez serré.

Mouiller la lame d’un couteau bien aiguisé et trancher le rouleau en six parties.

Servir avec la sauce à sushi (ou soya), le wasabi et le gingembre mariné.