Wrap aux légumes, sauce aux arachides

Je vous partage ma recette de wrap préférée! Je le trouve joli et coloré et surtout, pleinement satisfaisant! Les légumes craquent sous la dent et la sauce aux arachides est un pur délice. 

C’est aussi un repas qui s’amène bien dans une boîte à lunch. Il risque même de faire des jaloux…

Wrap aux légumes, sauce aux arachides

Ingrédients

·         Grande tortilla

·         Tranches de fromage suisse

·         Épinards frais

·         Poivron rouge, coupé en lanières

·         Concombre, coupé en lanières

·         Carotte, râpée

·         Pousses de pois mange-tout ou de luzerne (Ah zut! J’avais oublié cet ingrédient au moment où j’ai photographié mon wrap…)

Sauce aux arachides

·         ¼ tasse de beurre d’arachides

·         ¼ tasse de sirop d’érable

·         1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes

·         2 c. à soupe de sauce tamari

·         ¼ c. à thé de coriandre

·         Une pincée de poivre de Cayenne

Préparation

Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce aux arachides. Réserver.

Sur une grande tortilla, étendre 2 c. à soupe de sauce aux arachides. Dans le milieu de la tortilla et dans le sens de la longueur, ajouter une ou deux tranches de fromage suisse, quelques feuilles d’épinards, du poivron, du concombre et des carottes râpées.

Rabattre une extrémité du rouleau, puis les deux côtés de façon à former un rouleau. Déguster puis retourner vous en préparer un autre si vous ne pouvez pas résister à la tentation!